烟道火灾原因（yīn）通常都比较（jiào）类似，都与排油烟（yān）道没有及时清理，里面积存大量油渍有关。 而据（jù）了解（jiě），大部分（fèn）的厨（chú）房着（zhe）火除了（le）煤气（qì）泄漏、线路老化外，烟道着火也是重（chóng）要的原因。 9月16日，重庆（qìng）的一家（jiā）餐厅突然起火，浓烟滚滚，结果用了（le）三辆消（xiāo）防车才扑灭（miè）火（huǒ）势，在调查起火原因的时候，发现罪魁（kuí）祸首（shǒu）竟然是厨（chú）房的排烟管道（dào）积存大量（liàng）油渍（zì）有关。

餐（cān）厅（tīng）老板很（hěn）吃惊，说他们的排烟管（guǎn）从来没（méi）有清（qīng）理过（guò）……像案例（lì）的这位（wèi）餐厅老（lǎo）板那样，很多人从来（lái）不会（huì）重视自己餐（cān）厅的（de）排（pái）烟管道（dào）呢？

排烟管道积（jī）存油污很快（kuài），长期得不到处理，油垢也会越积越厚，遇明（míng）火或温度（dù）过（guò）高会（huì）燃烧，并沿着管道（dào）内壁（bì）蔓延。另外（wài），油垢堵塞通道后，会造成烟囱和油（yóu）烟管道（dào）内温度过高（gāo），引起油（yóu）垢自燃或管道（dào）可燃（rán）外（wài）包装材料燃烧（shāo）造成（chéng）火灾，这是比较危险的！

为什么很多餐厅（tīng）厨房排烟道着火（huǒ）都很难扑（pū）灭，并（bìng）且发现得不及时呢？这是因为：

1.初起火灾隐（yǐn）蔽（bì），不易（yì）被（bèi）及时发现

一般油烟道火灾都是由于明（míng）火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致（zhì）。平时，操作人员一般会（huì）注意灶台周围可燃物的清理，而较容（róng）易忽视灶台正（zhèng）上方烟（yān）道的潜（qián）在（zài）火灾危险性。

由于（yú）烟道是（shì）一（yī）个相（xiàng）对封闭的空（kōng）间，如果烟道清洗不及时，明（míng）火被吸入烟道引（yǐn）燃油污后（hòu）将很难被（bèi）及时发现，等到（dào）发现（xiàn）时，明火已充满整个（gè）烟道，蔓延并引（yǐn）着临近烟（yān）道的可燃物，错过最佳时机，造成火势扩大。

2.蔓延速度快，温度高（gāo），易引燃周围（wéi）可燃物

烟道（dào）是一个相对贯通（tōng）的整体，由于（yú）烟（yān）囱效应的作用，一（yī）旦吸（xī）入明火，将（jiāng）会迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度将迅速升高，加上制作（zuò）烟道（dào）的材（cái）料一般导热（rè）系数较（jiào）大，所以（yǐ）极易引燃贴临烟道的（de）可（kě）燃、易燃物品，从（cóng）而（ér）促（cù）使火（huǒ）势（shì）蔓延扩（kuò）大。

3.易引发多点火灾（zāi），扑救难度较大（dà）

烟（yān）道是一个相对封闭的狭（xiá）长空间，不仅会利用烟（yān）囱效应造成火势迅（xùn）速蔓（màn）延，而且失火（huǒ）后将火包（bāo）裹在烟（yān）道内（nèi）。扑救（jiù）火灾时，烟道外侧的（de）火较容易扑灭，但烟道内的火由于烟道（dào）外（wài）壳的保护（hù），水、干粉等（děng）灭（miè）火剂（jì）很难触及到（dào）火，所以烟道内的火将会反复引（yǐn）燃（rán）临近可燃物。

提醒：不让小事变大（dà）事，定期（qī）清（qīng）理（lǐ）烟道管（guǎn）道

烟道使用时间（jiān）长了，油污聚集（jí）在一块，影响了烟道的正常使用，然而清除（chú）烟道内的油污是极其费劲的事。据了解，现在很（hěn）多餐饮（yǐn）店并不积极（jí）“定期清理”油烟管道，多是敷衍了（le）事。油垢是植（zhí）物油积聚（jù）起来的（de），一到燃点，或是有火（huǒ）星溅到，就会（huì）烧起来。